11 апреля, 2024 
raven000 В моей семье всегда обожали аппетитно закусить. Разумеется, никто не делал из пищи культа, однако все-таки общий ужин на кухне, за которым обсуждались домашние неприятности, был одной из наиболее неразрушимых наших обычаев. Ну, но, как нам известно, каждая неприятность становится менее ужасной, если решать ее за столом, среди опьяняющих запахов яств и жарких цветов бытовой кухни. В любой семье, разумеется, по-всякому, однако моя мать всегда готовила на «домашний совет» собственное отличное блюдо – им была буженина, запеченная с картофелем. Нужно Вам сообщить, что я до сегодняшнего дня стараюсь обучиться готовить его так, как мать, однако так и не усвою, в чем ее секрет.
Вот очень много лет, как у меня собственная семья, однако в точности также наш домашний совет возглавляет буженина, запеченная с картошкой. Отчего? Да потому, что это блюдо не только лишь весьма аппетитное, калорийное и необходимое, оно сберегает внутри себя долгие традиции, приносит в дом впечатление комфорта и достатка. Так как много-много лет тому назад в безбедных торговых и боярских жилищах как раз буженина, запеченная с картофелем, являлась обязательным атрибутом свадебного стола — принося его на стол юным, родимые и приятели, так что, хотели им длительной, насыщенной и снабженной жизни. Разумеется, готовили его тогда не так, как сейчас – и буженина была бытовая, и кукуруза с собственного огорода, и приправы были не из пакетиков очевидно, но готовилась она, разумеется, в истинной русской печи. В наши дни обезумевшего ритма жизни и больших технологий, едва ли молодой владелице удастся повторить тот самобытный вкус, однако предпринять попытку сделать это блюдо предельно похожим на тот, давний рецепт, все-таки можно. Так вот, буженина, запеченная с картофелем…
На семью из 4-х человек Вам потребуется максимум 1 кг картофеля нового урожая. Как раз нового, пускай лучше картофель будет ввезенный, голландский, например, чем прошлогодний (если вы готовите в зимнюю пору либо начальной осенью). Свинины лучше получить приблизительно полкило. Еще нужны 2 больших моркови, 2 огромных луковицы-репки и ряженка. Не забывайте также зелень – петрушку и укроп. Так вот, картофель очищаем, нарезаем кусочками, укладываем в фигуру для запекания половину всего его числа. Потом отдаем полукольцами покрошенный чеснок, промазываем пласт сметаной, отдаем свинину, покрошенную кубиками. Снова промазываем сметаной, кладем пласт лука, моркови и закрываем картошкой. Картофельный пласт промазываем сметаной, наливаем на дно формы незначительно топленого молока и устанавливаем в загодя теплую духовку на 50 секунд. За 5 секунд до готовности обсыпаем подрумянившийся пласт покрошенной зеленью и даем яству помучиться еще 5 минут. Все, буженина, запеченная с картофелем, готова.
Такое блюдо приятно удивит всех без исключения родственников – владелице придется по душе легкость изготовления, максимум сил, растраченных на бытовые заботы, глава семьи, вне сомнения, будет удовлетворен крепкой питательностью яства, но дети, конечно, по преимуществу расценят нежный, ласковый, хороший вкус и кетчуп!
В случае если Вы желаете незначительно варьировать классический рецепт, то Ваш козырь – буженина, запеченная с грибами. Принцип изготовления приблизительно такой же, базой будет не картофель, но грибы. Однако только не забудьте, что грибы, до того как их складывать в фигуру для запекания, нужно, в первую очередь, отварить, во избежание пищевого отравления. Сами знаете, какая сегодня экология. Так вот, грибы вначале отварим, потом неглубоко порежем, и сообщим пласт на дно формы. Дальше действуйте по известной аналогичности. Только одна незначительная разница – время изготовления нужно снизить на двадцать секунд, чтобы наши грибочки, высокий их пласт, не подгорели. Откровенно Вам заявлю, выходит неописуемо аппетитно, однако вот готовить свинину с грибами довольно часто не следует. Это весьма трудная еда, не каждый желудок, в особенности детский, сумеет регулярно управляться с подобным изобилием углеводов. А побаловать родимых и близких на какой-либо праздник никто не запрещал…
Ешьте на состояние здоровья, радости и достатка Вашей семье!
Опубликовано в рубрике 
