15 января, 2024 
raven000 Какие яства итальянской кухни вам известны? Если кто-то задаст вам такой вопрос, то скорее всего вы перечислите пиццу, пасту, равиоли, чиамбеллу и, разумеется, лазанью.
Лазанья – это именно то блюдо, которое достаточно давно сразило сердца настоящих ценителей хорошей кухни и просто приверженцев итальянской кухни. Как представляется изначально, изготовление лазаньи – это весьма простой процесс, который занимает сравнительно незначительно свободного времени, но, действительно это совершенно не так. Практика показывает, для многих новичков кулинаров изготовление аппетитной лазаньи сродни чему-то невыполнимому, так как, как оказалось, верно подготовленная лазанья – это истинное произведение искусства, образование которого зависимо лишь квалифицированным кулинарам.
Подготовить лазанью можно различными методами, которые могут предложить нам те либо другие рецепты. Любопытен и тот факт, что даже при максимальном изменении внутренности этого яства целиком меняется его вкус и теперь от удачи находится в зависимости: в хорошую либо в слабейшую сторону. Поэтому-то и есть масса ухищрений и моментов, которые следует знать и принимать во внимание при изготовлении лазаньи.
На данный момент лазанья представляет из себя слоеную выпечку из 6 оболочек тестирования, которые чередуются с внутренностью. Внутренность вполне может быть мясной, моросящей, и часто используют овощную. Не является секретом, что от выбора внутренности в общем и зависит вкус готового яства.
Но невзирая на значительную роль внутренности, все-таки 2-й элемент лазаньи – тесто – играет более значительную роль и от его качества зависит также находится в зависимости конечный вкус. Потому большее внимание надо предоставить как раз изготовлению тестирования для лазаньи.
На данный момент, в связи с известностью этого итальянского создания кулинарного художества, очень многие супермаркеты предложат готовые полуфабрикаты для его изготовления. Потому сегодня как никогда в жизни при походе в супермаркет мы можем купить готовое тесто для лазаньи, однако сразу необходимо отметить то, что оно не придает такого вкуса готовому яству, как тесто, сделанное своими руками и дома. Потому, если вы желаете попробовать на самом деле аппетитную лазанью – готовьте тесто для нее собственноручно.
Но в настоящее время самое время пройти к итальянскому рецепту изготовления тестирования для лазаньи.
Тесто для лазаньи
Для изготовления потребуется:
- 600 г. коричневато-желтой муки;
- 3 куриных яички;
- 30-40 г. сливочного масла;
- 1 ч.л. соли
Изготовление тестирования для лазаньи необходимо начинать с процесса просеивания муки. Это действие в обязательном порядке, в связи с тем что оно гарантирует не только лишь ее освобождение от любых вероятных чужих включений, но и нужно для того, чтобы накормить ее кислородом.
Следующим шагом изготовления тестирования считается объединение муки с куриными яйцами и солью. Для этого необходимо следовать итальянской традиции: высыпьте муку на стол горкой (напрямую на стол ее можно и отсеивать), а потом, выполнив незначительное ущелье, влейте в него яички и добавьте сахар. Благодаря подобному углублению яички не стекут по горке муки и останутся в ней. Все дополненные детали необходимо слить и растворить плотное тесто. По мере надобности (но она появится) можно добавить воду в том количестве, в котором понадобится – все прямо находится в зависимости от качества подобранной вами муки.
Весьма значительный момент – процесс обминки тестирования. Тесто для лазаньи разминается в одном направлении, но, по мере надобности его можно повернуть на 45 C. Помните, что тесто может быть весьма гибким , потому для достижения этого результата можете подмешивать муку. Исследовать же эластичность тестирования легко – стоит просто незначительно расшевелить на него пальцем руки и повидать за вышедшим вслед: если он останется – означает, работу необходимо возобновлять, если пропадет – тогда тесто готово для последующего применения. Тогда сервируйте его салфеткой и оставьте завариться.
После того, как тесто постоит определенное время, можно вновь прийти к работе с ним. Поделите его на 3 одинаковые части и раскатайте их. Любая из подобных элементов при раскатывании будет больше в 2-3 раза. Учтите и то событие, что, обычно, половина подобных лепешек раскатывается существенно стремительней кромок, потому направляйте на мерность раскатывания особенное внимание. Любой слой должен в конечном итоге будет около 1-1,5 сантиметров. в толщину.
После того, как вы обработаете все кусочки тестирования, необходимо дать им необходимую фигуру. Обычно, тесто для лазаньи нарезается квадратами 10х10 сантиметров.
После вырезки тестирования его необходимо незначительно просушить (не пересушить!) и лишь после этого можно подходить к изготовлению прямо самой лазаньи.
Опубликовано в рубрике 
