19 августа, 2024 
raven000 Семейное мороженое так вариативно, что каждый день можно шалить себя абсолютно различными десертами. В условиях своей кухни доступно подготовить как пломбир, так и обезжиренное фруктовое мороженое, рецепт любого из них можно отыскать в этой публикации.
Здоровое питание все меньше находит сторонников, покупают известность элементарные мороженицы для изготовления прохладного десерта. Ужас перед консервантами принуждает делать дома даже мороженое, рецепт которого не пугает проблемой.
Базой отличного десерта считаются высококачественные начальные продукты: молоко, сливки, яички, ягоды и овощи. Натуральным загустителем в бытовом мороженом играют проваренные молоком желтки, хоть применяют и картофельный аррорут, при убежденности в его качестве и неимении зловещих ГМО.
Часто встречающийся рецепт мороженого — пломбир, он всегда получается дома. Для его изготовления потребуется графин молока, поллитровка постных сливок, графин сахара, 4-5 яиц. Молоко закипятить, пускай стоит на горячем месте. Желтки изолировать от белков, белки установить в морозильник, они для изготовления пломбира не потребуются.
При помощи венчика либо деревянной ложки натереть желтки с сахаром до открывания всех крупинок. В размазанные желтки залить узкой струйкой горячее молоко, регулярно перемешивая примесь, чтобы не закрылись желтки. Потом установить примесь на водную баню, еще согреть, чтобы желтки застыли, не закрылись. Как правило прогревание продолжается до первого пузырька на плоскости.
В другой посуде при помощи миксера вспушить сливки до жесткого положения, слить их с остывшей заварной консистенцией, послать в холодильную камеру на 4 — 6 или более часов. В ходе замерзания 3 раза смешать мороженое. Перед потреблением десерта его необходимо раздобыть из холодильника за тридцать минут до подачи на стол.
Тем, кто обожает шоколадное мороженое, рецепт специфический находить не надо, довольно привнести перемены в состав пломбира. Сменить 100 г сливок плиткой темного шоколада, которую раскочегарить в микроволновке, добавить в жаркую молочно-яичную примесь. Сахара необходимо получить на 50 г меньше, в связи с тем что он находится в шоколаде. Вместо плиточного шоколада можно положить в размазанные яички 2 столовые ложки какао-порошка.
Тем, кто избегает питательных яств, стоит подготовить молочное мороженое. Для него применяют рецепт мороженого пломбир, однако вместо сливок получить 2 стакана молока и добавить в него столовую ложку картофельного крахмала. Потом все молоко объединить на водянистый парилке с желтками. Заковывать примесь в холодильнике стандартным методом с смешиванием через тридцать минут после старта заморозки.
Рецепт мороженого в мороженице претворить в жизнь более удобно и стремительней, в связи с тем что тут гарантируется одновременное остывание и регулярное смешивание. В итоге выходит сходная масса без кристалликов ледника через 10-15 секунд. Для созревания и уплотнения массы, приобретенное мороженое необходимо установить в холодильную камеру на пару часов. Однако это делать не обязательно, мягкое мороженое также имеет потрясающий вкус, его весьма обожают дети.
Прежде чем установить готовое мороженое из мороженицы в холодильную камеру, можно дополнять в него сезонные ягоды либо размельченные овощи. Еще аппетитнее — подготовить из ягод фруктовое мороженое, выполнив из клубники, малины, ярко-черной смородины, мягких плодов смузи при помощи блендера и молока. В мороженице смузи преобразуется в сходную легкую массу из плодов и ягод. Дальше такое мороженое необходимо заледенить в небольших формочках.
Какое бы вы не взялись готовить мороженое, рецепт всегда можно поменять по собственному вкусу, он не догма, но советы к творчеству.
Опубликовано в рубрике 
