Teh-Bank.Ru

Птица — излюбленное блюдо нашей семьи. Потому вопрос о том, какой борщ сварить из курицы, как правило не следует. Это целиком зависит от комплекта товаров, который в настоящее время присутствует в жилище. Однако так как мы появились на свет и повысились на севере, где согласно проживают армяне, грузины, абхазы, молдаване, украинцы, большое количество иных людей, то на моей кухне всегда присутствует большой резерв специй, но кулинарная книга заполнена рецептами государственных яств. И в том числе из курицы.

Самый простой супчик обожает мой старший. Он готов есть его по нескольку ежедневно. Рецепт бесхитростный. Пока варится куриный бульон, я неглубоко разрезаю морковь, картофель, зелень. Кастрюльку с бульоном концом не прикрываю: «веющий» бульон, наваренный на самом слабом огне, выходит душистее. Из готового бульона вынимаю курицу, разделываю ее на порции. Но на ее место кладу картофель и морковь, покрошенные соломкой, но в середине варки — зелень. Временами в данный простейший супчик из курицы дополняю вермишель либо семейную лапшу. Плотно, аппетитно, но товаров необходимо максимум.

Однако у супруга и сына вкусы расходятся. Младшему больше нравятся не менее яркие, многообразные яства. Потому специально для него я пользуюсь иные рецепты супов из курицы, которыми со мною поделились соседи-армяне. Ароматные, сытые, душистые, эти супы ничем не проигрывают яствам, которые подают в дорогостоящих барах. В особенности супругу нравится борщ с почти непроизносимым по-российски заглавием Чхртма. Дома мы именуем его шафранным супчиком.

Для его изготовления вначале необходимо сделать желтый чай. Мы обожаем сильный, потому ложку шафрана с горкой гасим лихим кипятком, стоим больше 2-х часов. Пока варится сильный куриный бульон, обжариваем на сковороде муку, но на другой — неглубоко покрошенный чеснок. Армянские рецепты супов из курицы различаются частый смесью, но достигать ее лучше, применяя муку.

Готовую курицу отделяем от костей, измельчаем, отдаем в бульон совместно с пыткой и чесноком. Вновь даем вскипеть. Чтобы не сформировалось мучнистых комков, регулярно помешиваем. В пустой посуде трем желтки с кинзой, перцем, коньячным уксусом либо апельсиновым соком. Я как правило делаю это в миксере либо, еще лучше, в блендере. Равномерно дополняем стуженный бульон и цеженый чай шафрана, но затем данную примесь включим в бульон, под которым выключили свет. С первого раза мне не удалось избежать комков, однако затем я приловчилась синхронно включать всклоченные белки и мечтать борщ. До кипения приводить невозможно: белки могут повернуться. Борщ из шафрана подают . Резкий, благоуханный, питательный, Чхртма обнаружил собственных почитателей даже среди товарищей моего супруга.

О том, какому конкретно народу принадлежит борщ из курицы с тыквой, мы торгуемся до сегодняшнего дня. Однако, невзирая на то, что государственная принадлежность супа нами не установлена, готовим мы его часто. Как и советуют рецепты супов из курицы, изготовление стартует с бульона. Его жарят с чесноком, помидором, морковью, сельдереем, которые затем надо будет выкинуть. Пока варится бульон, на сливочном масле обжаривают стручки кардамона с тыквой. Кардамон должен набухнуть, но тыква стать нежной.

Готовое куриное мясо, снятое с костей, вареной рис, тушеную тыкву, кардамон превращают в пюре с помощью блендера. Соединяют с бульоном, вновь блендируют, дополняют графин плотных сливок, предоставляют оперативно вскипеть. Сахар, перец — по вкусу. Можно для запаха добавить размельченную цедру. Такой борщ весьма превосходен с сухариками из хлеба топорного помола.

Не все рецепты супов из курицы в моей коллекции такие диковинные и трудные. Довольно часто я жарю простейшие супчики из того, что есть в морозильнике. К примеру, в готовый бульон можно добавить картофель, затем положить вываренный в отдельности рис, банку консервированной кукурузы. Также аппетитно, плотно, необычно.