Teh-Bank.Ru

Помните ли вы Гарфилда — лохматого солнечного кота, отличающегося превосходным голодом? Однако отчего речь вошла о коте? Поэтому, что любимым яством Гарфилда была лазанья. Он поглощал ее за обе щечки и готов был для нее на все безумства.

И не напрасно: верно подготовленная лазанья – аппетитна, насыщена, мягка и пикантна. Также, это блюдо может иметь несколько видов воплощения, потому прекрасно подойдет для ценителей хорошей кухни, отказывающихся по какой-то причине от мяса.

О том, как подготовить лазанью дома, да так, чтобы даже знатоки этого яства были от нее в полном восторге, и будет поведано в этой публикации.

Где, когда и как появилось это прекрасное блюдо?

Отчизной лазаньи общеизвестно Италию — страну, подарившую миру пасту и пиццу. Но с этим утверждением способны препираться британцы. Они полагают, что авторство рецепта принадлежит их знатокам кулинарного искусства.

Резоны обоих сторон очень аргументированы.

Давайте рассмотрим, какие доводы приводят итальянцы и британцы для доказательства авторства.

Отечество — Испания

В пользу итальянских корней яства рассказывают следующие факты:

• Граждане Парижа заимствовали рецепт изготовления выпуклой приплющенной лепешки (а конкретнее так смотрелась раньше лазанья) у греков. Римляне порезали готовую лепешку на полосы и именовали их Lagani.
• 2-я модификация также усматривает след греков в происхождении яства, однако при этом заявляет, что наименование пошло от посудины, горшковой печи, в которой готовилось блюдо – Lasanon.

Прошли годы, и наименование видоизменялось в обычное для передового человека Lasanum.

Отечество — Британия

Резоны британцев, полагающих лазанью их яством, имеют следующие основания: в XIV столетии в Великобритании было блюдо Loseyns. Рецепт даже упомянут в одной из древних книжек страны.

Несмотря ни на что, авторство все же остается за Неаполем. Как раз там было обнаружено 1-ое замечание о том, как подготовить аппетитную лазанью дома. Рецепт показывал, что слои тестирования, вываренные до полуготовности, нужно валить консистенцией сыра и специй.

за 8 веков существования рецепт изготовления лазаньи испытывал многие перемены, однако одно осталось прежним – потрясающий нежный и хороший вкус готового блюда.

В настоящее время о том, как подготовить лазанью дома, пожалуй, думает любая владелица.

Метод изготовления тестирования для лазаньи

Следующий рецепт сможет помочь выяснить, как дома подготовить листы лазаньи. Бытовые листы, разумеется, не менее хлопотны, однако менее траты и, что главнее, нужнее, чем лавочные.

Что понадобится:

• 400 килограмм коричневато-желтой муки;
• 3 яички;
• 50 мл сливочного масла;
• столовая вилка соли.

Готовим лазанью дома! Поэтапный рецепт тестирования для лазаньи представлен вам дальше.

Шаг первый. Синхронно перемешиваем все компоненты.

Шаг 2-й. Привлечем тесто. Разумеется, отлично делать это при помощи миксера, однако можно и ручным методом. Тесто должно выйти лихим. На весь процесс понадобится тридцать минут – при замешивании руками.

Шаг 3-й. Посылаем тесто в прохладное место на 20 секунд. Это сможет помочь ему стать эластичнее.

Шаг 4-й. Чтобы тесто не липло к рукам, разминаем его, добавив незначительно муки. После этого раскатываем в слой шириной 2 мм.

Шаг 5-й. На протяжении одной секунды отвариваем листы лазаньи в присоленной воде. Заканчиваем все окунанием листов в прохладную воду с маслом. Вываренные листы отдаем на сито, чтобы жидкость стекла. Чтобы они не высохли в ходе изготовления иных образующих, можно дать их на мокрое полотенце.

Вот и все: листы для лазаньи целиком способны. Дело за малым — внутренностью и соусом, однако к данному моменту мы возвратимся немного позднее.

Рецепт изготовления на базе готовых листов лазаньи

Разумеется, подготовить тесто для лазаньи дома несложно, однако, согласитесь, это занимает довольно много времени, которого у большинства хозяек попросту нет. Поэтому на помощь торопятся большие магазины, предлагающий довольно большой перечень готовых товаров.

Этот рецепт имеет информацию о том, как просто подготовить лазанью дома с применением готовых лавочных листов.

Что понадобится:

• 700 килограмм говяжьего либо телячьего мяса;
• 1 луковка;
• 1 большой болгарский перец;
• 800 килограмм бланшированных помидоров;
• 100 килограмм пасты;
• 2 зубца чеснока;
• 50 килограмм муки;
• 50 килограмм сливочного масла;
• 600 мл молока;
• четверть столовой ложки пеклеванного мускатного ореха;
• 500 килограмм жесткого сыра;
• 250 килограмм тестирования;
• по вкусу забираем приправы – орегано, базилик, прованские зелени.

Показанный выше комплект товаров дает возможность достичь красивого традиционного вкуса лазаньи «Болоньезе».

Так вот, как подготовить лазанью дома? Поэтапный рецепт читайте дальше!

Внутренность: молочное рагу болоньезе

Шаг первый. Мясо при помощи мясорубки измельчаем в фарш. Лучше применять примесь говядины и телятины. Тогда блюдо выйдет не менее нежным и ласковым. Отчего так принципиально проворачивать мясо собственноручно? Разве невозможно подготовить лазанью дома из фарша покупного? Оказывается, невозможно. Правильнее, можно, однако вкус готового блюда вас едва ли приятно удивит, в связи с тем что качество лавочного продукта всегда оставляет желать лучшего. Но так как фарш — это главная часть соуса болоньезе, он обязан быть оптимальным.

Шаг 2-й. Фрукты, включая чеснок, чеснок и болгарский перец, неглубоко валим.

Шаг 3-й. Переходим к пассерованию обрубленных овощей. Делаем это в сковороде либо сотейнике с низким низом. Обжариваем на подсолнечном либо подсолнечном масле.

Шаг 4-й. Когда чеснок будет бесцветным, дополняем к овощам показанный фарш.

Шаг 5-й. Пока фарш доходит до нужного нам положения (устанавливаем по цвету – фарш должен побледнеть), увлечемся бланшированными помидорами. С них нужно снять кожуру и перемять в пюре.

Шаг седьмой. Сочетаем фарш с овощами и перетолченными помидорами, пастой и орегано.

Шаг восьмой. Гасим до того времени, пока не уйдет ненужный нектар.

В итоге мы принимаем отличную начинку для лазаньи – мясной болоньезе.

Сейчас перейдем к изготовлению соуса.

Кетчуп бешамель: поэтапный рецепт

Подготовить лазанью дома почти невозможно, если не понимать основ замешивания соуса бешамель. Не пугайтесь – процесс не так трудный, как может показаться.

Шаг первый. В сотейнике растапливаем шестьдесят килограмм сливочного масла. Дополняем к нему шестьдесят килограмм муки. Прекрасно размешиваем и прожариваем: мука должна приобрести прекрасный золотой цвет. Принципиально регулярно прослеживать положение ингредиентов на сковороде, не забывая при этом мешать: иначе не избежать подгорания. Когда мука будет золотой, «ru» для лазаньи готово.

Шаг 2-й. Сейчас молоко. Его нужно раззадорить в другом сотейнике.

Шаг 3-й. В сотейник с готовым «ru» узкой струйкой включим молоко. Значительные критерии: максимальный свет, регулярное помешивание.

Шаг 4-й. Дополняем мускатный орех, снова привлечем венчиком и снимаем с огня.

Вот и все: кетчуп бешамель готов.

Перейдем к комплектации лазаньи.

Собираем лазанью

Готовые листы для лазаньи немного отвариваем в присоленной воде. Затем начинаем отдавать блюдо пластами.

Шаг первый. Дно формы для запекания немного промазываем соусом бешамель. Обсыпаем узким слоем тертого сыра.

Шаг 2-й. Снизу отдаем листок тестирования. Промазываем соусом бешамель.

Шаг 3-й. На тесто отдаем узким слоем болоньезе.

Шаг 4-й. Снова творог и тесто.

Шаг 5-й. Должно выйти около 5-и оболочек, заключительный из которых нужно помазать соусом, посыпать сыром.

Полученную воедино лазанью закрываем снизу фольгой и устанавливаем запекаться в духовку. Процесс запекания при 220 градусах и присутствии фольги займет тридцать минут. По прошествии этого времени фольгу снимаем и оставляем блюдо запекаться еще на двадцать секунд.

Смачная, розовая и вкусная лазанья готова!

Лазанья с овощным соусом и сметанным соусом

В горячий летний год, когда мясо показывается как трудный и постный продукт, можно подготовить лазанью с овощами. Она подобно мясной будет иметь в составе кетчуп бешамель. Ну что, способны выяснить, как подготовить лазанью дома? Рецепт довольно несложен и не принудит вас продолжительно находиться у плиты. От вас потребуется около получаса свободного времени. Но от этапа начала изготовления до заслуженной дегустации будет проходить всего два дня.

Что понадобится для изготовления овощной лазаньи?

Для базы:

• 12 листов готовой либо бытовой пасты;
• 50 килограмм сыра жесткого (лучше пармезана).

Для овощного соуса:

• 1 кабачок средних габаритов;
• 2 вкусных болгарских перца;
• 3 зрелых томата;
• 1 морковь;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 картина репчатого лука;
• 50 мл сливочного масла;
• несколько веточек зелени (петрушка, укроп).
• 50 мл высохшего красного вина;
• по вкусу забираем приправы: прованские зелени, мускатный орех, базилик, орегано, чабер;
• столовая вилка сахара;

Для сметанного соуса:

• 20 килограмм сливочного масла;
• 10 килограмм муки;
• четверть стакана сметаны;
• графин скоромного либо овощного бульона;
• сахар и перец пеклеванный.

Поэтапный рецепт овощного соуса для лазаньи

Если вы задумались о том, как подготовить лазанью дома, и планируете готовить как раз овощную лазанью, то нижеизложенный рецепт изготовления соуса будет истинной палочкой-выручалочкой. Его превосходство в беспримерном вкусе вместе с простотой и скоростью изготовления.

Как подготовить дома лазанью? Фото, примененные в роли картинок, и доскональные рецепты помогут хозяюшкам сконструировать этот поварской шедевр! Так вот, перейдем!

Шаг первый. Фрукты, включая кабачок, томат и перец, чистим от шкурки. Так конструкция соуса будет не менее ласковой и сходной.

Как снять шкурку с перца? Плоскость перца нужно промазать маслом, проколоть в одном месте ножиком. И, убрав на тарелку, запечь в микроволновке на абсолютной производительности в течение 6 секунд. Нет данной кухонной помощницы? Оправьте плод в духовку.

Снять шкурку с помидоров также не трудно: сделайте крестовый зарубка со стороны «попы» и обдайте овощ кипятком. После данной операции кожура без проблем снимется.

Шаг 2-й. Репчатый чеснок шинкуем небольшими кубиками. Подставляем в сковороду с подсолнечным маслом и при регулярном перемешивании приводим до прозрачности. Золотой цвет не то что нежелателен, а не предложен: помним, что лазанья будет потом запекаться в духовке.

Шаг 3-й. Морковь, размельченную через терку, дополняем пассероваться к луку.

Шаг 4-й. Расчищенные от кожуры и зерен огурцы и перец неглубоко валим и посылаем в сковороду к луку и моркови.

Шаг 5-й. Дополняем приправы: орегано, базилик, чабер. Также в настоящее время нужно послать в сковороду чеснок: его измельчаем через давилку.

Шаг седьмой. Наступил черед вина и неглубоко нашинкованной зелени. К слову, пиво можно сменить бульоном либо даже стандартной жидкостью, если вы враг спиртного. Гасим на слабом огне с четверть дня.

Шаг восьмой. Неглубоко покрошенный кабачок, рафинированный от зерен и кожуры, подставляем в сковороду и гасим до сих пор тридцать минут.

Через тридцать минут овощной кетчуп либо, как вам может показаться, традиционное овощное рагу целиком готово. Основное требование – жидкость в соусе должна находиться в виде овощного сока, иная – непозволительна. По-другому лазанья поплывет.

Сметанный кетчуп

Как подготовить дома лазанью со сметанным соусом? В точности также, как и любую иную. Разница только в соусе.

Шаг первый. Сливочное масло растапливаем на сковороде и дополняем к нему муку: приводим до смачного золотого цвета.

Шаг 2-й. Включим к муке бульон. Перемешиваем, добиваясь абсолютной однородности.

Шаг 3-й. Сейчас дополняем сметану и снова размешиваем. Варим на слабом огне около 7 секунд.

Осталось лишь заправить по вкусу — и сметанный кетчуп будет целиком готов.

Собираем овощную пасту

В связи с тем что в рецепте обозначено применение готовых листов, стоит сообщить, что при отваривании они не склеиваются, потому возможно кипятить их совместно.

Принципиально! Фигуру для запекания выбирайте на 20% выше, чем неотваренная масса – листы в ходе изготовления набухают и растут.

Перейдем к комплектации лазаньи!

Шаг первый. Фигуру для запекания промазываем сливочным маслом, затем распределяем по низу 2 столовые ложки овощного соуса – данный шаг сможет помочь оградить листы от пригорания и налипания.

Шаг 2-й. Соусы — сметанный и овощной — зрительно делим на 5 элементов (в лазанье будет 5 оболочек).

Шаг 3-й. На овощной кетчуп отдаем 2 листка – 1 за иным – вываренной пасты.

Шаг 4-й. Пасту промазываем сметанным соусом, который, к тому же, укрываем слоем овощного.

Шаг 5-й. Заключительный пласт промазываем лишь сметанным соусом. Делаем это внимательно и, если число соуса разрешает, низким слоем.

Шаг седьмой. Обсыпаем все снизу тертым сыром.

Через тридцать минут запекания при 220 градусах овощную лазанью извлекаем из духовки.

Вот и приблизился к логичному окончанию поэтапный рецепт. Как подготовить лазанью дома, вам сейчас известно, можете подходить к закреплению познаний на деле!

Рекомендации по изготовлению лазаньи

В заключение доведем несколько советов по изготовлению лазаньи.:

Совет первый. Применяя семейную пасту, раскатывайте ее остро – не ниже 1,5-2 мм. Конфигурация — короткие, гладкие и большие полоски. Долгому сбережению бытовая масса для лазаньи не пригодно.

Совет 2-й. Укладка листов должна изготавливаться крест-накрест. 1 пласт отдаем в одном направлении, следующий – в другом. Для чего это необходимо? Так лазанья выйдет не менее крепкой и при сервировке не будет разваливаться.

Совет 3-й. Для лазаньи лучше применять пармезан и моцареллу. Они презентуют яству особенную актуальность и превосходную ласковость.

И на вкусное – для детишек. Есть даже лазанья, которую принято давать на второе. Она также готовится из пасты, просто для внутренности в первую очередь применяются ягоды, творог и сливки.